Die sorgfältige Herstellung, der Transport und der Verkauf unserer Backwaren stehen für uns im Mittelpunkt. Dabei legen wir Wert auf Qualität sowie auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen, Tieren und Menschen.

Die kontinuierliche Weiterentwicklung unserer Prozesse und der Beschaffung ausgewählter Zutaten ist für uns ein wichtiger Bestandteil unseres Handelns. Durch kurze Lieferwege und moderne Backverfahren arbeiten wir effizient und setzen Energie bewusst ein.

Auch künftig werden wir unsere Prozesse weiterentwickeln und bestehende Maßnahmen regelmäßig überprüfen.

Verantwortung bedeutet für uns, unsere Entscheidungen mit Weitblick zu treffen. Das beginnt beim Einkauf unserer Zutaten und Betriebsmittel und setzt sich in einem verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen, unseren Mitarbeitenden sowie unserem Engagement in der Region fort. Qualität, Beständigkeit und langfristiges Denken sind dabei wichtige Bestandteile unseres Handelns.

Team

Unsere Mitarbeitenden liegen uns am Herzen. Gute Arbeit verdient eine faire Bezahlung und attraktive Zusatzleistungen. Dazu gehören unter anderem Angebote zur Gesundheitsförderung, Unterstützung bei der Kinderbetreuung oder die Möglichkeit, ein E-Bike zu nutzen. Viele Kolleginnen und Kollegen begleiten Nobis bereits seit vielen Jahren – darauf sind wir besonders stolz.

Regionalität

Wo immer es sinnvoll und möglich ist, beziehen wir Rohstoffe aus der Eifel und unserer Region. Kurze Lieferwege ermöglichen einen engen Austausch mit unseren Lieferanten, regelmäßige Qualitätskontrollen und Transparenz bei der Herkunft unserer Zutaten. Davon profitieren nicht nur unsere Partnerschaften, sondern auch unsere Kundinnen und Kunden.

Im Ofen wird die Handwerkskunst der Teigmacher*innen und Bäcker*innen gekrönt. Natürliche Zutaten, die Hände der Meister*innen und eine lange Teigruhe machen den aromatischen Geschmack und die Frische aus. Das Handwerk entfaltet Charakter. Alle Teige bei Nobis haben ihre Eigenheiten; es sind echte Charaktere, die mit viel Erfahrung und Sorgfalt behandelt werden müssen, daher setzen wir in Bäckerei und Konditorei auf Fachkräfte. Maschinen werden nur dort eingesetzt, wo von Hand nicht besser gearbeitet werden kann. Wir backen erst kurz bevor unsere Fachgeschäfte öffnen, damit Sie die größtmögliche Frische genießen können. Unsere Bäckerbrötchen und Feierabend-Knüller werden laufend und bedarfsgerecht direkt in unseren Geschäften gebacken. So dürfen Sie sicher sein, dass Sie auch am Abend noch knackig-frische Brötchen zu bekommen.

Das Thema Artenschutz liegt uns am Herzen. Aus diesem Grund pflanzten wir im Ortsteil Seffent für jedes verkaufte Blütenbrot 1m2 Blütenwiese auf Feldern des Aachener Bauers Groten. Insgesamt haben wir mit dem Erlös aus der Aktion 20.000m2 Blütenwiese gepflanzt und damit für unzählige, heimische Insekten ein neues Zuhause und wertvollen Lebensraum geschaffen.

Gute Planung ist das A und O. Das Team Ihrer Nobis-Bäckerei versucht Ihnen täglich eine breite und optimale Auswahl an frischen und hochwertigen Backwaren anzubieten. Bei der Planung berücksichtigen wir viele Faktoren wie Wetterbedingungen, Wochentage, Jahreszeiten und natürlich Kundenwünsche. Mit unserer langjährigen Erfahrung schaffen wir es, Ihnen ganztägig ein reichhaltiges Sortiment an frischen Backwaren bereitzustellen. Jedoch bitten wir um Verständnis, wenn zum Abend nicht mehr alle Backwaren vorrätig sind, denn wir sehen es als unsere gesellschaftliche Aufgabe übermäßige Retouren zu vermeiden. Unsere nicht verkauften Backwaren liefern wir täglich an zahlreiche karitative Organisationen in Aachen. Darüber hinaus werden nicht mehr verkäufliche Backwaren der Tierfutterverwertung zugeführt.

MILCH
Milch, Quark und Sahne sind ein wesentlicher Bestandteil vieler unserer Backwaren. Deshalb arbeiten wir mit dem Kollweiler Hof in Breberen zusammen. Von dort beziehen wir täglich frische Milch – nur 28 Kilometer von unserer Backstube entfernt. Die räumliche Nähe ermöglicht kurze Lieferwege und eine enge Zusammenarbeit mit unserem langjährigen Partner.

28 km entfernt. Kollweiler Hof in Breberen

WURST & KÄSE
Unsere Fleisch- und Wurstwaren erhalten wir vom traditionsreichen Handwerks-Fleischermeister Winkens aus Stolberg. Dieser verarbeitet ausschließlich Fleisch aus Nordrhein-Westfalen und der Grenzregion in Belgien. Mit diesen Wurstwaren belegen wir unsere Snacks gerne – immer frisch und lecker. Unser Käse ist echter holländischer Gouda. Qualität aus dem Nachbarland, die man schmeckt.

5 km entfernt. Traditionsreiche Fleischerei in Aachen

ZUCKER
Für unsere Backwaren und Printen verwenden wir ausgewählte Zuckersorten, wie Kandis, Farinzucker und Zuckersirup, die wir direkt aus der Region, nämlich der Jülicher Börde, erhalten. So wissen wir, woher der Zucker kommt, wie er angebaut wird und dass die Landwirtschaft der Region unterstützt wird.

22 km entfernt. Regionaler Zuckerproduzent in Jülich

EIER
Ihr Rührei-Brötchen genießen Sie mit Eiern aus Freilandhaltung. Damit wird gewährleistet, dass die Legehennen gesundes, nahrhaftes Futter bekommen, sauberes Wasser trinken und über ausreichend Platz verfügen.

68 km entfernt. Frische Bio-Landeier

MEHL

Auf kurzen Wegen erreicht uns einer unserer wichtigsten Rohstoffe: EIFEL Mehl. Unsere Heimatstadt Aachen und die Region liegen uns besonders am Herzen. Deshalb beziehen wir unser Mehl von einem regionalen Anbieter. Vom Saatgut bis zur Ladentheke wird die Einhaltung der festgelegten Kriterien von der Agrar-Control GmbH kontrolliert. So können wir die Herkunft und Qualität unseres EIFEL Mehls nachvollziehen.

71 km entfernt. Regionales Mehl aus Krefeld

Unser gesamtes Tee-Sortiment von Gschwendner stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Für unsere Tees verwenden wir ausschließlich Bio-Zutaten und verzichten auf Gentechnik sowie künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe. So bieten wir Ihnen ein hochwertiges Teesortiment mit nachvollziehbarer Herkunft und ausgewählten Zutaten.

Genießen Sie unseren aromatischen, frisch gebrühten Fairtrade-Kaffee. Durch das schonende Trommelröstverfahren entwickelt unsere Nobis-Exklusivröstung ihr ausgewogenes Aroma und ihren charakteristischen Geschmack.

Unser Kaffee wird gemeinsam mit der Privatrösterei Vollmer Kaffee für Nobis geröstet und stammt aus Fairtrade-zertifizierten Lieferketten. Die Fairtrade-Zertifizierung steht für festgelegte soziale, ökologische und wirtschaftliche Standards, deren Einhaltung regelmäßig überprüft wird.

So verbinden wir hochwertige Kaffeequalität mit einer nachvollziehbaren Herkunft und einer anerkannten Zertifizierung.

Als unser Kunde sollten Sie wissen: Jedes Brot von Nobis Printen ist ein echtes Stück Handwerkskunst. EIFEL-Mehl, Salz, Wasser, frische Hefe und das Können und die Erfahrung der Bäcker*innen mehr braucht es nicht für ein richtig gutes Brot. Nach alten Nobis-Rezepturen täglich frisch gebacken, schmeckt es morgens, mittags, abends. Was so einfach klingt, erfordert in der Praxis viel Geschick, Zeit und Liebe zum Detail. Nicht umsonst machen wir alle unsere Teige  selbst und setzen Vorteige, wie zum Beispiel unseren dreistufigen Natursauerteig, über 24 Stunden an. Wir verzichten auf künstliche Aromen, Farbstoffe und Co und zwar bei allen Broten, nicht nur bei einigen ausgewählten. Unser Anspruch ist nicht Masse, sondern Klasse. Darauf richten wir unser Augenmerk. Wir backen traditionell und handwerklich und bieten eine große Auswahl an Backwaren-Spezialitäten, die es seit jeher nur bei uns zu genießen gibt.

Unser Prinzip: Mehrmals täglich frisch aus der Backstube

Als handwerkliche Printenbäcker in 5. Generation legen wir größten Wert auf eine ausgezeichnete Qualität der Zutaten und fühlen uns auch für deren Herstellung verantwortlich. Seit Jahren verarbeiten wir nur zertifizierte Schokoladen und haben mit Fairtrade den nächsten Schritt Richtung Nachhaltigkeit und fairem Handel vollzogen. Ob mit Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade, genießen Sie unsere Printen und Schokoladen mit gutem Gewissen.

Für unsere Printen und Backwaren verwenden wir ausschließlich Fairtrade-zertifizierte Schokolade. Auch unser gesamtes Kaffeesortiment besteht aus Fairtrade-zertifiziertem Kaffee. So setzen wir auf hochwertige Rohstoffe aus Lieferketten, die nach den Fairtrade-Standards zertifiziert sind.

Die Fairtrade-Zertifizierung steht für festgelegte soziale, ökologische und wirtschaftliche Kriterien entlang der Lieferkette. Die Einhaltung dieser Standards wird regelmäßig von unabhängigen Stellen überprüft. Dazu gehören unter anderem Anforderungen an Arbeitsbedingungen, den Rohstoffbezug sowie den verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen.

Als handwerkliche Printenbäckerei legen wir größten Wert auf die Qualität und Herkunft unserer Zutaten. Deshalb arbeiten wir mit sorgfältig ausgewählten Lieferanten und verwenden für unsere Schokoladenprodukte und Kaffees ausschließlich Fairtrade-zertifizierte Rohstoffe. So verbinden wir unsere handwerkliche Tradition mit hochwertigen Zutaten und einer anerkannten, unabhängigen Zertifizierung.

Sparsamer Umgang mit Rohstoffen

Ein bewusster Umgang mit unseren Rohstoffen gehört für uns zum handwerklichen Arbeiten dazu. Deshalb planen wir unseren Wareneinsatz sorgfältig und stimmen unsere Produktion täglich auf den tatsächlichen Bedarf ab.

Bei der Auswahl unserer Zutaten legen wir Wert auf Qualität, nachvollziehbare Herkunft und eine enge Zusammenarbeit mit langjährigen Lieferanten. Gleichzeitig achten wir darauf, Rohstoffe möglichst effizient einzusetzen und Lebensmittelverluste im Produktionsprozess so weit wie möglich zu vermeiden.

So verbinden wir handwerkliche Backtradition mit einem verantwortungsvollen Umgang mit unseren Zutaten – Tag für Tag.

Nutzung erneuerbarer Energien
Als moderne Bäckerei erwirtschaften wir mit einer Photovoltaik Anlage auf dem Dach unserer Backstube 75.000 kWh und sparen somit jährlich über 55 Tonnen CO2 ein. Zur Erzeugung unseres Warmwassers verwenden wir neben unserer Solaranlage auch die Abwärme unserer Backöfen und Kälteanlagen.
Bei dem Strom, den wir darüber hinaus in der Backstube und den Bäckereien benötigen und nicht selbst erzeugen können, handelt es sich ausschließlich um Öko-Strom der Stawag.

Saubere Sache
Seit vielen Jahren betreiben wir auf dem Gelände unserer Backstube einen Waschplatz auf den wir unsere roten Lieferfahrzeuge sauber halten. Um unnötigen Wasserverbrauch zu vermeiden verwenden wir für die Fahrzeugwäsche aufbereitetes Regenwasser, das auf den Dachflächen anfällt. Die Beleuchtung der kompletten Backstube und Verwaltung sowie der Großteil unserer Fachgeschäfte wurden bereits frühzeitig auf energiesparende LED-Leuchtmittelumgestellt.

Umweltbewusst verpacken und frisch halten

Auch bei unseren Verpackungen achten wir auf eine sorgfältige Auswahl der Materialien und praktische Lösungen für den Alltag. Für den Transport unserer Backwaren bieten wir Fairtrade-zertifizierte Baumwolltragetaschen sowie Papiertragetaschen aus zertifiziertem Papier an. Unsere Brottüten sind so gefertigt, dass sie die Frische unserer Backwaren möglichst lange erhalten und gleichzeitig mit einer besonders dünnen Beschichtung auskommen.

Das Papier unserer weiteren Verpackungen stammt aus zertifizierter Forstwirtschaft und wird in Deutschland hergestellt. Die Weiterverarbeitung zu Brötchentüten sowie der Druck erfolgen in unserer Region. So setzen wir auf kurze Wege in der Weiterverarbeitung und arbeiten mit ausgewählten Partnern zusammen.

Wo es möglich ist, ersetzen wir Papier durch digitale Lösungen. Deshalb können unsere Kassenbons bequem per QR-Code abgerufen werden. Dadurch werden jedes Jahr Papierbons mit einer Gesamtlänge von rund 1.800 Kilometern eingespart.

Auch für Heißgetränke bieten wir verschiedene Mehrweglösungen an. Bereits seit 2016 können unsere Kundinnen und Kunden Mehrwegbecher nutzen oder ihren eigenen Becher mitbringen und erhalten dafür einen Preisnachlass von 10 Cent auf das Getränk. Seit 2023 ergänzt ein biologisch abbaubarer Pfand-Mehrwegbecher „Made in Germany“ unser Angebot.

Für den Mehrwegbecher wird lediglich ein Pfand von 3,00 € erhoben, das bei der Rückgabe in jeder Nobis-Filiale vollständig erstattet wird. Ein passender Deckel ist optional für einmalig 2,00 € erhältlich.

Mehrweg im Alltag

Wir freuen uns, wenn unsere Kundinnen und Kunden ihre eigene Tragetasche oder einen Jutebeutel mitbringen. Mehrfach verwendbare Taschen können dazu beitragen, den Einsatz von Einwegtragetaschen zu reduzieren.

Alternativ bieten wir einen OEKO-TEX®-zertifizierten Baumwoll-Brotrucksack an. Er eignet sich für den Transport unserer Backwaren und kann immer wieder verwendet werden.